“A Valorização dos Insumos da Gastronomia Paraense” foi tema da mesa redonda do I Seminário de Agroturismo e Gastronomia, corrido na tarde desda quinta-feira(10),no salão nobre da Associação Comercial do Pará (ACP). O evento é realizado pela Secretaria de Estado de Turismo (Setur) em parceria com a Secretaria de Estado de Desenvolvimento Agropecuário e Pesca (Sedap). Esta é uma ação da Escola de Gastronomia da Amazônia, sendo um dos projetos do Programa de Desenvolvimento do Turismo (Prodetur/PA)
A médica veterinária da Agência de Defesa Agropecuária do Pará (Adepará), Ana Patrícia Melo, explica que o órgão tem como missão garantir a segurança do produto agropecuário, ofertado ao consumidor. “A agência tem por finalidade planejar e executar, a política da defesa agropecuária no estado, e ser referência nacional, contribuindo para a valorização de nossos insumos e produtos fabricados”, afirma.
Trabalhar com produtos artesanais e produtores é um acompanhamento constante que Adepará realiza. Segundo o engenheiro agrônomo, Elielson Gomes Maria, do Setor de Certificação da Agência: “Fazemos uma fiscalização por meio de serviços de inspeções das atividades e verificamos se as instalações são adequadas, maquinários e equipamentos”, diz.
A preocupação vai além do espaço físico e da manipulação do produto pelos agricultores. “Os produtores precisam receber cursos de manipulação de alimentos e ter a infraestrutura adequada desde o local de produção até a embalagem. É necessária uma padronização”, destaca Elielson Gomes.
De acordo com Ivo Xavier de Amorim, fiscal veterinário do Ministério da Agricultura (MAPA), os produtos feitos na região norte possuem um valor diferenciado. Os chamados IG (Indicação Geográfica) são formas de agregar valores e acumular credibilidade em produtos típicos.
Ainda segundo ele, o órgão federal atua como agregador de informação. A palavra-chave é capacitar. “O Ministério realiza ações de promoção, divulgação, orientação e esclarecimentos sobre os produtos e marcas. Estuda, faz diagnósticos sobre as cadeias produtivas potenciais, ou seja, o que pode mudar a realidade local”, conclui Amorim.
(Com a colaboração de Márcio Paiva)